Avec le Chef James Stanzer
Crème de parmesan aromatisée d'un coulis de tomate et son filet d'huile d'olive au basilic
Croustillant de saumon et son beurre nantais (chou chinois, mâche, trévise, tomate cerise, orange, pamplemousse) vinaigre balsamique et huile d'olive à la truffe
Suprême de pintade aux senteurs à la menthe
Timbale de légumes oubliés au jus de volaille (topinambour, patate douce et panais)
Moelleux au chocolat noir de Tanzanie sur feuilletine
Mousse aux fruits de la passion et son coulis d'agrumes.
