journées culinaires

• Journées culinaires 

Toute une journée dans les cuisines du château avec un chef.
Tarif 95€ , incluant les 2 repas.
Possibilité de venir simplement déguster le soir à 19h30. tarif 38 à 48€, boissons comprises.
Calendrier:
Samedi 5 juin avec Jean-Louis Giraud:

• Cappuccino à la crème de laitue (en amuse bouche, avec une paille en “grande berce”)
• Brochette de St Jacques à la truffe des Hautes Alpes (sur socle de salade de pomme de terre truffée)
• Filet de carrelet, grosse piperade au carvi, beurre de tomate, cèpe sec
• Poitrine de cochon de montagne confite au jus de mélèze.
• Les légumes: rutabaga revisité et petite polenta au fromage
• Panier glacé aux fruits frais, sorbet rhubarbe  coulis de fraise à la menthe fraîche (compote de rhubarbe, chantilly)

Samedi 19 juin avec Luc Eyriey  plus d'info
Vendredi 1er octobre avec James Stanzer plus d'info
Samedi 13 novembre avec Luc Eyriey 
Samedi 20 novembre avec Luc Eyriey